chân gà ngâm sả tắc

90 phút

|

4-6 người

|

2.589 kcal

1. Chân gà rửa sạch, hạn chế móng, bóp chanh và muối bột phân tử cọ sạch sẽ. Sau cơ, chặt song hoặc nhằm vẹn toàn tùy sở trường.

   

2. Cho chân gà vào trong nồi nằm trong lượng nước xấp xỉ, thêm thắt vài ba lát gừng, sả đập dập, một nửa củ hành tây, 2 củ hành tím, chút muối bột phân tử, tiêu xài và chút rượu white nhằm đáp ứng chân gà được vừa thơm vừa ngon.

   

3. Khi sôi vớt bọt, hạ lửa nhỏ vừa vặn luộc vô 3 phút rồi tắt nhà bếp, che vung om 5 phút thì chân gà tiếp tục chín tuy nhiên không xẩy ra đỏ gay xương.

   

4. Vớt chân gà rời khỏi tô/hoặc thau nước hâm sôi nhằm nguội, thêm thắt chút lối bóp mang lại không còn váng mỡ. Sau cơ, mang lại chân gà vô dìm nước đá, thêm thắt vài ba lát chanh và nhằm ngăn đuối tủ rét mướt 1-2 giờ mang lại giòn white. Vớt rời khỏi nhằm ráo.

   

5. Nấu nước mắm nam ngư dìm chân gà bám theo tỷ trọng 1:1:1:3 (gồm 1 chén nhỏ nước mắm nam ngư 30-40 chừng đạm, 1 chén lối, 1 chén giấm, 3 chén nước). Thêm 1 thìa coffe muối bột. Khi sôi, hạ lửa vớt bọt, tắt nhà bếp, nhằm nguội rồi mang lại vô ngăn đuối tủ rét mướt. Nước dìm càng đuối rét mướt thì chân gà càng giòn.

   

6. Tỏi thái từng lát, sả thái vạt mỏng dính, 2/3 lượng quất vắt lấy nước cốt, một nửa thì thái lát quăng quật phân tử (để không xẩy ra đắng), gừng thái thành sợi, ớt sừng quăng quật phân tử thái mỏng dính, ớt hiểm nhằm vẹn toàn trái khoáy hoặc thái nhỏ tùy từng sở trường.

   

7. Xếp thứu tự một tấm chân gà đan xen một tấm sả, tắc, ớt, tỏi.

   Xem thêm: tải mẫu powerpoint đẹp miễn phí

8. Đổ nước mắm nam ngư lối vẫn nhằm nguội (hoặc lạnh) vô xấp xỉ mặt mày và dìm. Sau khoảng tầm 4 - 6 giờ là ăn được. Nên che kín, nhằm ngâm trong tối vô ngăn đuối tủ rét mướt ngày sau ăn phụ gia ngấm sẽ rất ngon rộng lớn.

9. Yêu cầu trở nên phẩm: Chân gà white giòn, thơm ngát mùi hương sả tắc, thâm nhập vị cay chua đậm ngọt hợp lý vô cùng mê hoặc. Đảm bảo chân gà ko đắng, ko nhớt.