cách pha bột chiên chuối giòn xốp

45 phút

|

5-6 người

|

2.550 kcal

a. Chuẩn bị phần bột bánh:

• Lấy 2 ngược chuối chín thái lát mỏng dính lấy xay nhuyễn nằm trong 50 ml nhằm trộn nhập láo hợp ý bột. Đây là tuyệt kỹ một vừa hai phải gom bánh chuối với vị ngọt đương nhiên một vừa hai phải gom bột lên men khi ủ. Cho nhập âu rộng lớn 200 gr bột gạo, 80 gr bột mì, 50 gr bột bắp, 30 gr bột chiên giòn trộn lẫn cho đều. Thêm 50 gr lối, 1 thìa cafe bột nghệ tạo nên gold color thích mắt mang đến bánh. Lấy riêng biệt rời khỏi 2 thìa nấu canh láo hợp ý bột sẽ tạo trùng bột gom bánh nhằm lâu vẫn giòn (cho 2 thìa nấu canh bột nằm trong 250 ml nước khuấy tan rồi mang đến lên nhà bếp đun lửa một vừa hai phải và khuấy cho đến khi láo hợp ý bột 50% đem dần dần sang trọng nhập thì tắt nhà bếp khuấy tiếp mang đến bột trong). Phần bột còn lại khuấy đều với 250 ml nước còn sót lại. 

  

• Sau bại liệt mang đến phần trùng bột đang được rét nằm trong láo hợp ý chuối xay nhập láo hợp ý bột quánh nhập âu trộn lẫn cho đều tay. Ban đầu cảm xúc bột khá quánh và nặng nề tuy nhiên khuấy liên tiếp sẽ tiến hành láo hợp ý bột sinh sánh nhẹ nhõm, giơ lên chảy là được. Để gom bánh giòn xốp rộng lớn thêm một thìa cafe nước cốt chanh khuấy đều. Dùng màng quấn đồ ăn thức uống quấn lại mang đến nhập ngăn non tủ rét mướt ít nhất 3h mang đến bột ngủ. Ủ bột hỗ trợ cho khi chiên, bánh phồng thích mắt. Sau khi ủ bột lôi ra cho ít vừng thâm nhằm khi chiên coi thú vị rộng lớn. 

  

b. Chuẩn bị phần chuối:

• Chuối sứ/chuối xiêm chín tách bóc gọt vỏ, mang đến nhập quấn nilon cuốn ôm sát trực tiếp đều, bỏ lên trên mặt mày phẳng lì, sử dụng dao nặng nề tay hoặc thớt ấn lực đều tay mang đến chuối bẹp. Chú ý ko nghiền mạnh vượt lên trên thực hiện chuối bị nhừ, cũng ko nghiền dày vượt lên trên thực hiện chuối dễ dẫn đến xẹp khi chiên. 

  

• Lấy chai vật liệu bằng nhựa hạn chế xéo hình cái máng nhằm khi nhúng chuối nhập bột gắp rời khỏi chảo dầu được đơn giản dễ dàng. Hoặc hoàn toàn có thể người sử dụng khí cụ chuyên được dùng thực hiện bánh hoặc bẹ chuối hạn chế vạt cũng khá được. 

  

c. Chiên bánh chuối:

• Chiên bánh gấp đôi lửa là tuyệt kỹ hỗ trợ cho bánh nhằm lâu vẫn giòn. Tại lửa 1: Cho dầu chiên vào trong chảo (lượng dầu nhiều chút mang đến ngập bánh), đun kể từ từ mang đến dầu nóng lên. Thử mang đến vài ba giọt bột bánh nhập thấy nổi lên là dầu đạt nhiệt độ. Hạ lửa một vừa hai phải, nhúng chuối nhập láo hợp ý bột lượt 1, gắp lên chai vật liệu bằng nhựa tiếp tục hạn chế vạt dạng phễu rồi nghiêng kể từ từ mang đến vào trong chảo dầu nóng lên. Chờ một khi thấy bánh chuối nổi lên se mặt mày thì gắp rời khỏi nhúng lượt 2 nhập láo hợp ý bột bao đều những mặt mày. 

  

• Tiếp tục mang đến bánh chuối nhập chiên ở lửa 2, người sử dụng đũa khá ấn xuống, hòn đảo đều mang đến dầu nóng lên xung quanh. Một khi sau bánh chuối tiếp tục căng phồng, thời điểm hiện nay tăng nhiệt độ mang đến căng dầu gom vỏ bánh vàng giòn, không trở nên thâm nhập dầu, không trở nên ngấy. Vớt bánh rời khỏi nhằm dựng đứng lên rổ hoặc khay thưa mang đến bánh giòn. 

  Xem thêm: khách sạn rex sài gòn

  

• Bát chuối chiên gấp đôi bột, gấp đôi lửa là tuyệt kỹ nhằm bánh nở căng phồng, giòn xốp, trống rỗng ruột cực kỳ thú vị. 

  

• Yêu cầu trở thành phẩm: Bánh chuối vàng ươm, căng phồng, khi ăn vỏ ngoài giòn thơm nức, đan xen chút bùi bùi của vừng thâm tuy nhiên phía bên trong vẫn giữ vị vị mượt ngọt đương nhiên của chuối. điều đặc biệt, bánh nhằm lâu vẫn giòn ngon.