Trang Chủ / BÍ QUYẾT LÀM ĐẸP / Bánh Xèo – Hương vị Của Xứ Quảng

Bánh Xèo – Hương vị Của Xứ Quảng

Dù là ở đâu, dù là ai,dù là người nào khi đặt chân đến đất xứ Quảng thì chắc hẳn các bạn không thể quên được hương vị đặc trưng của vùng đất này.Một món ăn rất truyền thống, mộc mạc mà dân dã nơi đây, đó chính là Bánh Xèo.

banh-xeo-huong-vi-xu-quang3

Bánh xèo miền Trung, nó dân dã, thú vị ở chỗ ai cũng có thể biết cách làm bánh xèo. Bởi nguyên liệu chủ yếu chỉ có thịt heo và bột gạo. Nếu khá hơn, người ta còn cho vài con tôm với ít giá, ít nấm mối vào bánh hoặc thịt vịt tơ băm thật nhỏ, xào sơ với hành mỡ, phải nói… hết ý!

1. Nguyên liệu bao gồm:

– 1 chén mỡ hoặc dầu thực vật

– ¼ kg thịt lợn vai, cắt thành lát mỏng

– 1/4kg tôm nhỏ, bóc vỏ, rút tim thái nhỏ

– ¼ muỗng cà phê muối

– ½ chén hành tây thái lát

– 1-2 quả ớt đỏ, chín thái lát mỏng

– ¾ chén nấm cắt lát

– 2 chén giá đỗ (đậu mầm)

 2.  Cách làm bánh xèo:

banh-xeo-huong-vi-xu-quang1

– Trộn bột gạo, bột nghệ, muối vào bát tô. Thêm nước, sữa dừa vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Lọc qua lưới lộc nếu bột bị đặc vón cục, đặt sang bên và để khoảng 30 phút

– Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh mỡ hoặc dầu ăn, sau đó cho thịt heo, tôm, hành tây, hành lá và nấm vào xào coh đến khi thịt heo và tôm chín, teo lại.

–  Cho ½ chỗ bột đã nhào vào chảo, đảo lên để hai mặt chính đều. Cho giá đỗ và một phần nhân tôm đã xào lên trên bánh, để nhiệt độ thấp dần cho bánh chín đều.

– Cuộn bánh lại cho bao bọc lấy phần nhân rồi rán trong vòng 1 phút, khi các cạnh của bánh vàng nâu là được. Làm như vậy với phần còn lại.

– Cho lá rau diếp dưới đĩa để trang trí cho món bánh xèo thêm hấp dẫn. Chấm bánh với nước chấm và ăn ngay lập tức.

– Để bánh xèo đủ vị ngon thì nước chấm cũng đóng vai trò rất quan trọng. Bạn có thể pha nước chấm theo công thức: 1 chén nước mắm ngon + 1 chén nước sôi + 1 chén dấm + 2 chén đường.

– Hòa tan đường với nước sôi, sau đó cho dấm + nước mắm. Khi ăn cho thêm tỏi, ớt và đồ chua vào nước chấm. Chúc các bạn ngon miệng.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll To Top